ラーメン屋


    1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:47:50.96 ID:7TkuL9YK0● BE:121394521-2BP(3112)

    sssp://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
    飲食店のテーブルに無料のトッピング品が置かれていることがあるが、無料であることをいいことに、それを大量消費する客もいるようだ。
    だが、そうした客が飲食店を悩ませている現状がある。無料トッピングサービスをやめたラーメン店に、ネットニュース編集者の中川淳一郎氏が事情を聞いた。

    【写真】牛丼店の紅生姜も常識の範囲で利用したい

     * * *
     私が東京出張時に時々行っているラーメン屋がある日から、キムチや高菜の卓上無料サービスをやめました。今はゴマ・紅生姜・胡椒のみが卓上に置かれています。
    キムチや高菜はラーメンに入れるもよし、ビールのつまみにするもよし、といった形で私は控えめに小皿に少し入れる程度でした。

     しかし、中にはこれらを小皿一つ一つに山盛りにし、さらには追加でまた山盛りにする人もいるんです。
    こうした行為が相次いだことから、その店ではこれらの無料サービスをやめることになりました。店主はこう語ります。

    「元々はラーメンをよりおいしく食べてもらうために用意していたものです。あとは『味変』のためにも使ってもらえると思いました。
    うちのラーメンが好きで通ってくれるお客さんに、喜んでもらいたかったんです。とはいえ、『無料のものを食べなくちゃ損だ』とばかりに大量に取る人がいるのも現実です。

     無料といっても、こちらには仕入れ費用がかかっています。大量に取る人は一日数名でしたが、一人で10人分ぐらいを取っていく。
    何より、せっかく丹精込めて作ったスープなのに、まさかのキムチラーメンのようになってしまう様を見るのは、私にはツラかった」

     そうしたことから、これら3品の無料サービスを廃止することに踏み切ったと言います。

    無料サービスをやめたら利益が増えるケースも
     私も牛丼屋で、牛丼の上をビッシリと紅生姜まみれにする客を見かけたことがあります。
    どう考えても大量過ぎるように思うのですが、本人は「別に量の制限はないのだから私の勝手だ。私は紅生姜が大好きなのだ」と主張するでしょう。

     しかし、これをやる客が一定割合を越えると、店としても看過できなくなる。
    当然原価がかさむうえに、「紅生姜丼だ!」などとSNSに公開されてネタにされるとマネする客も出てしまう。

     あくまでも紅生姜や高菜は店側のサービスで置いてあるわけで、ラーメンや牛丼に少し加えることでよりおいしくするもの。
    それら無料のものをどっさり取ることは店は想定していないのに、それをやる者が時々いる。となると、こうした客対策として、これらが撤去される事態になり、「全体不最適」状態になってしまうのです。

     以前、某日本そばチェーンの社長が、卓上にサービスで置いていたネギをやめたところ、利益がかなり増えたと言っていました。
    それまでネギは入れ放題だったのですが、あまりにも多く入れる客がいたのでしょう。過剰なネギの使用が利益を圧迫していたのです。

    いかそ
    「大量にキムチを取る人がいて…」 卓上の無料トッピングサービスを廃止せざるを得なかったラーメン店店主の苦悩
    https://news.yahoo.co.jp/articles/aeba27b0b032c272f05636734d7dce40b33b2907



    5: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:51:01.65 ID:3mjROSx60

    からやまのイカの塩辛も最初から少ししか入ってない容器で渡されるようになったな



    2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:49:58.96 ID:5ZSS9OzM0

    マナーや慣習に期待するのが愚かなんだよ


    3: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:50:39.80 ID:AGJ/wsCd0

    日本人の仮面をかぶった
    大陸人や半島人が増えてきたんだよ



    6: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:51:22.54 ID:hWPHRGeS0

    俺がランチにちょくちょく行くラーメン屋も無料キムチ持ってきてくれるな
    白菜のシャキシャキした部分だけ選別して食ってるけど別にいいよね?



    8: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:52:24.99 ID:LcmEgYWO0

    コスパタイパとか言い始めてモラルなんて消え去ったよ


    10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:53:27.70 ID:7rlw4zIL0

    そういうことをしたら店もサービス続けられなくなるだろうなって当たり前の予想も出来ないバカが結構いるんだよなぁ


    13: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:54:29.77 ID:5gf2d4Cn0

    山岡家のニンニク、豆板醤も馬鹿みたいに使う客居るからな


    14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:57:06.21 ID:48TGjXa50

    ヤッたもん勝ち出来ないじゃん


    15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:57:28.11 ID:fVdqBdVj0

    無料トッピング食われすぎると儲けが無くなるなら
    一切食わない客は割り引きしろよ



    17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 16:58:20.94 ID:gr5QA8/P0

    人って慣れるからね
    最初はありがとうなんだけど段々と当然になる
    一事が万事これだから無料サービスはしない方が良いよ



    25: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:01:44.47 ID:csnX4/B20

    卓上サービスの揚げ玉をアホほど食う客がいたので健康のためサービスやめました


    27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:02:56.38 ID:P1+1o7t70

    牛丼の紅しょうがは肉と同量までは許容してほしい


    182: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:10:09.86 ID:ZxXN+hE/0

    >>27有り得ん、せいぜい半分や


    29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:03:28.96 ID:DVVrY64x0

    秋葉原の焼き肉丼のお店は卓上キムチ取り放題で好きだったな
    普通の人は常識の範囲内で取ってたのに…



    31: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:03:55.43 ID:DM6hP06h0

    在だろうな


    32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:03:55.79 ID:L3aO7GWs0

    じゃあ小皿で出せよ


    33: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:04:04.71 ID:DjYVpCLF0

    SNSでみてマネする馬鹿続出したからな


    34: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:04:26.23 ID:IFv10cpd0

    昔はゆるいフランチャイズか個人経営の店ばかりで客は店長や店員とコミュニケーションを取って食事するもんだったから店側を人として扱ってたけど
    チェーン店が個人経営店を一掃した結果、店員はマニュアル通りの接客してるバイトばかり、マニュアルに沿った接客してるだけで、客と店員のコミュニケーションがなくなったから、もはや無機質なネット通販と同じ

    結果的に客が店側を人として扱う姿勢が破壊されたんだけど、破壊したのは店側だよね



    39: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:10:44.11 ID:Cmocrj460

    こういう奴らってデートとかでもやるんだろうか
    この店キムチ無料だからたくさん食いなよ!とかって



    41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:11:56.51 ID:BHlTYlAh0

    貧困ジャパンあるあるエピソード


    42: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:11:57.94 ID:/HfDW4ug0

    意地汚い


    44: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:14:05.78 ID:TW0xsxl80

    高菜食べちゃったんですか?


    259: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 20:44:33.98 ID:q0zW05z+0

    >>44
    キムチ食べちゃったんですか?



    47: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:16:57.80 ID:uFeQk9GS0

    無料で施してもろくな事にならん


    50: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:19:23.09 ID:tlV0aIXe0

    込みの値段設定してるのかと思ってた


    52: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:21:37.25 ID:GANCqoLk0

    前はこういう卓上サービス品的なもの食ってたけどスシローペロペロとか見て一切手をつけなくなったわ
    前からそういう輩がいないわけではないのは承知してたが下らん承認欲求の為に汚い真似するやつまで出てきたらリスキーすぎて手が伸びん



    53: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:23:45.84 ID:jZlGthGg0

    そういや から好しのキムチも消えたな


    59: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:27:00.49 ID:vbw3z3af0

    近所の豚骨ラーメン屋にも無料の自家製キムチ置いてあるけどめちゃくちゃ美味いんだよな
    ラーメン来るまでに結構食べてしまう
    お土産としても売ってるからたまに買って帰る



    61: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:27:05.98 ID:VMUdAv130

    無料サービスをやめる理由ができてよかったじゃねえか


    62: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:27:51.03 ID:Qi094igi0

    ラーメン屋にキムチなんてそもそもいらないだろ


    65: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:30:03.95 ID:fKOCmBYm0

    何事も常識の範囲内で行わないからどんどんこの手のサービスが無くなっていく


    66: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:30:21.86 ID:rbBF6H9m0

    仕入れたキムチって安いんじゃないの?
    自家製のこだわりとか国産ならあれだけど



    67: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:31:05.34 ID:ARIiOlRe0

    サービスでやってるって言うなら卓上に置かずに店員にお願いしたら出す形でいいじゃん
    コロナ以降のラーメン屋のニンニクとかそういう形で提供してるところ増えたでしょ

    コスト的に無理になりましたでいいのに一部の客のせいにするのもどうなんだろ



    113: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:00:50.51 ID:WkuvNdQa0

    >>67
    実際一部の乞食のせいなんだから仕方がない



    69: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:33:13.18 ID:+5d4Z2zS0

    席ついたら小皿で決まった量出せばいいのに


    79: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:37:11.31 ID:XR550Efp0

    >>69
    食べない人もいるし大量の小皿洗わないとならなくなる



    70: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:33:59.42 ID:j43Dc1yc0

    アホほど食うようなものでもないだろ


    75: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:35:12.04 ID:b6JpDk+N0

    餃子の満州で旨辛味噌が有料になり、丸源ラーメンの野沢菜醤、かつアンドかつのマヨネーズまで有料になってしまった。
    からよしのキムチも消えてしまったし、世知辛いのぉ



    77: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:36:04.73 ID:f8X7QDxV0

    キムチ無料は太っ腹過ぎ


    80: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:37:40.61 ID:Wqbcm2zz0

    無料のニンニク漬け行くたび食いまくってるけど店員全くの無関心だぞ。



    83: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:40:53.89 ID:KHUOcF720

    >>80
    酒飲むなら文句いわんだろ。
    酒の利益率はかなり高いから。



    386: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/15(日) 04:27:50.13 ID:Aq1/FYr+0

    >>83
    生ビールは言うほど儲からないよ



    90: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:45:06.57 ID:XcEmnQ360

    >>80
    そうやって調子にのって加減を考えないやつのせいで店も他の客も迷惑するんだよ
    ライン超えてから嫌な顔されなきゃ分からんのか



    84: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:42:05.74 ID:ARIiOlRe0

    かつやのツボに入ってる漬け物もバカみたい食ってる奴時々いるけど
    あんなの量食って旨いもんじゃないだろ



    103: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:52:19.56 ID:HlwP1jjV0

    >>84
    無料をたくさん食べて自分だけが得してる!で幸福感ある人は「旨い」と感じてると思うよ



    337: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/15(日) 00:27:24.13 ID:AyUUo6SK0

    >>84
    普通に持ち帰り用に売ってるやつ買うくらい好きだが…



    343: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/15(日) 00:53:18.61 ID:xz1k7+SZ0

    >>84
    スーパーでも売ってるよね
    割干大根とか惣菜であるやつだと消費期限短めだから、かつやのパックのやつは重宝するやね



    87: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:42:44.97 ID:mNy1368B0

    だったら最初から小皿に取って無料で提供すればいいのに


    88: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:44:05.47 ID:P4KnWtif0

    かつやの漬物とCoCo壱の福神漬けは大盛りにするけど


    96: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:47:13.28 ID:2tAtyhrf0

    >>88
    キムチや紅生姜含めてどうしてわざわざマズくするのか心底理解できない



    93: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:45:57.88 ID:P1NeQXRU0

    丸亀製麺でもネギと天かす山盛りにしてるアホいるわな


    97: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:49:25.61 ID:6Ffh61XL0

    あれって食い放題じゃなかったのか。。。


    106: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:53:48.88 ID:/g3U9P8a0

    コスパ気にしてマナー悪い人増えたよね


    107: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:55:28.94 ID:xtdZw+FQ0

    牛丼に馬鹿みたいに紅生姜乗っける奴見ると引く


    112: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:00:47.17 ID:lk9ay9Ab0

    >>107
    それ、俺だわ…



    108: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:56:32.35 ID:tIfDxPbR0

    たまにラーメン屋のニンニク致死量入れてる奴居るけど電車乗ったらテロだぞ


    109: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:57:02.82 ID:zNz5FGiK0

    常識ある範囲でお取り下さいと張り紙しとけば大量にとる人なんていないだろ


    110: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 17:58:37.44 ID:cqfznCjq0

    バカモーンそいつはザパニーズだ!


    127: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:15:50.94 ID:TKefQMX/0

    吉野家のコールスローもやめたそうだしな


    130: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:19:17.27 ID:TKefQMX/0

    あれはラーメンに入れるものだったのか
    ラーメンがくるまでのひまつぶしかと思っていた



    139: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:29:23.07 ID:ZLY8y1A30

    こういう輩がいると水も有料になるからやめろよな


    140: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:29:27.97 ID:pMRUfqni0

    昔の金龍はキムチ、タカナ、ニンニク、ごはんを食べ放題だったな
    今はどうなんだろ?



    184: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:11:41.76 ID:ZxXN+hE/0

    >>140  食料品上がっとるしな~暫く行ってへんけどまだ大丈夫ちゃうか?


    148: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:39:08.99 ID:mdIqeBg20

    うどん屋でマカロニサラダが取り放題の店が近くにあるけど、うどん食べ終わった後に丼いっぱいに盛り込んだ猛者が結構いる


    154: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:47:39.62 ID:u3xwm1vB0

    普通に有料化しなさい
    味変は有料という認識で運営しなさい
    馬鹿でも分かるでしょ

    これだからヤンキー系は馬鹿だと言われるんだよ



    160: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:50:10.42 ID:SbPUKWgn0

    無料はにんにくだけだった🧄




    162: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:51:26.28 ID:RTBtOu3Q0

    あ、チャンカレの福神漬けはくどすぎて
    あれだけは置いてあってもほとんど食わないな



    169: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:56:59.94 ID:SMKzMh370

    想定の10倍食うやつがいるように全く食わないやつもたくさんいるだろ
    そのへんの計算できてないほうにも問題がある



    170: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:58:24.91 ID:82NBJmlX0

    かつやの漬け物
    瓶が空っぽになるまで食べるな
    俺みたいな客ってやっぱり迷惑なんかな



    171: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 18:59:57.02 ID:pY3tebdP0

    >>170
    自覚あるならやめろや乞食がよぅ



    307: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 22:49:49.02 ID:0c+uRXuO0

    >>170
    天下一品の取り放題だったニラ薬味は飯に合うのでいつも必要以上に沢山取ってたな
    かつやの漬物も天一みたいに有料化されませんように。。



    172: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:00:08.18 ID:2atXD6kv0

    ある物は全部入れなきゃ気が済まない人ってたまにいるんだよね
    気持ち悪い



    173: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:01:52.76 ID:qiKpPBSZ0

    1日の仕込み量なんか決まってんだから一人が大量に消費したからって費用なんか変わらんだろ
    紅ショウガは実際に某牛丼食った時に飯だけ大量に残ってこれが原因じゃねとか思ったわ



    174: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:02:04.89 ID:t9yKzfji0

    松屋のタレとドレッシングつかみ取りしていくジジイ見たことある
    もう利用者の良心を前提にしたサービスってこういうバカのせいで成り立たなくなっちゃったな



    176: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:05:31.19 ID:+EAImuRh0

    ほどほどがわからないやつマジでいるものな
    頭がおかしいんだろうけど



    183: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:10:58.82 ID:PGpIwWOD0

    >>1
    出す以上は覚悟して出せよ
    半端な気持ちなら出すな



    191: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:20:14.43 ID:2RHAQnlb0

    金龍ラーメンだったら
    そんなこと言われない



    195: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:25:44.13 ID:od08dY+n0

    キムチなんてそんなに食えるかよ


    196: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:26:49.46 ID:3Z/+RV2e0

    卓上の調味料も価格に乗せてる
    値上げしろよ



    199: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:28:12.01 ID:pW63OWtF0

    有料でいいだろ


    206: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:38:57.88 ID:JiQ1HFhv0

    粋じゃないねぇ


    210: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:43:04.16 ID:jCNPQtXc0

    何食ってるか分からなくなるまで無料のモノに執着する奴ってなんなんだろな


    216: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:47:09.74 ID:iMDR8diu0

    「無料のものだから食べなくちゃ損だ」
    俺、こういう卑しい考えは大っ嫌い
    ほんと軽蔑するわそんなやつ



    221: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:48:28.99 ID:rmEFrW6k0

    ごく僅かな馬鹿のせいで生きづらくなる
    昔だったらそいつを出禁で済んだのに



    233: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 19:57:30.26 ID:jBKzKeyN0

    今時おかわり無料は潰れる


    236: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 20:00:19.31 ID:/ftKaScq0

    止めとくのが無難だな


    237: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 20:07:30.60 ID:Fe+1C/xr0

    近所のモンテローザ系居酒屋で行くたびにnot100やってたら全席からタバスコ撤去された。


    243: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 20:13:06.37 ID:++TUCUZJ0

    なくなっても行きたい店はいくだろうし


    268: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 21:03:14.47 ID:PTFdNqjv0

    20円くらいで小皿に盛って出せば良いよね


    291: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2023/10/14(土) 21:58:01.11 ID:elN8Ps5g0

    >>268
    それ。5円でも10円でもいいんだよな。無料じゃないのがミソ。





引用元:https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1697269670/