1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:28:26.819 ID:+KbqjSfw0.net
2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:28:48.256 ID:yX+SOSvDM.net
なんだこれ
10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:33:12.758 ID:LEwWpvTT0.net
な、なんだってー
3: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:29:07.953 ID:t+qthzdj0.net
なんとまぁ
4: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:29:28.942 ID:dwzwoH9/a.net
ナンチャン?
7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:31:22.768 ID:rTtFwgwf0.net
どれがチャパティナン?
9: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:32:04.138 ID:+KbqjSfw0.net
生地捏ねます
強力粉200g
砂糖大さじ1
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
溶かしたバター←冷蔵庫から出すのめんどうだったので今回はギーで代用してます
人肌程度の温度のお湯150cc
まとまるまで捏ねます
https://i.imgur.com/vnThNIM.jpg
11: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:34:16.051 ID:dMRWuL94r.net
なんとびっくり
12: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:34:25.477 ID:+KbqjSfw0.net
発酵させてる間に次はチャパティの生地捏ねます
こちらは全粒粉100gに対して塩小さじ1とぬるま湯150ccだけです
発酵させないのでイースト菌いらないです
https://i.imgur.com/ia7MFct.jpg
13: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:35:54.719 ID:+KbqjSfw0.net
昨晩の残りのビリヤニがあるので一緒に食べようと思ってたけどこの時点でようやくカレー食べきってたことに気付きます
ここからカレーとラッサム作ります
14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:36:23.552 ID:oeX84OZK0.net
ナンってなんか特殊な窯いるんじゃなかったっけ
16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:39:13.244 ID:+KbqjSfw0.net
>>14
本来はタンドール釜を使います
まぁそこはフライパンでも出来ます大きいサイズになると無理ですが
15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:38:01.502 ID:+KbqjSfw0.net
18: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:40:31.532 ID:7bWECErG0.net
ナンだってー!?ΩΩΩ
19: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:41:16.884 ID:+KbqjSfw0.net
さっきの写真すでに玉ねぎも炒め始めてますね
玉ねぎに火が通ったらすりおろしたにんにく入れます
香りが立ったらトマト缶も入れます
https://i.imgur.com/rNtT4RG.jpg
https://i.imgur.com/8XLpEkK.jpg
20: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:01.674 ID:+KbqjSfw0.net
ある程度水気が飛んだらパウダースパイス入れます
ラッサムの鍋には
ナツメグ
コリアンダー
ジンジャーパウダー
ターメリック
カレーリーフ
カイエンペッパー
カレーのフライパンには
ガラムマサラ
クミン
ナツメグ
コリアンダー
パプリカパウダー
いれてさらに煮詰めます
https://i.imgur.com/IloDTwT.jpg
21: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:40.724 ID:Ywne+908M.net
インド人がスレ立てする時代
22: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:46.942 ID:mu6d4uAZp.net
チャパティチャパティチャパティ…
23: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:55.774 ID:+KbqjSfw0.net
24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:46:01.316 ID:Ywne+908M.net
ガチのやつやん
続けて
27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:47:37.921 ID:ftEjhxyj0.net
おうちでこれだけ本格的につくれたらすごいね!!
プロ並みやね
世界皿散歩さんみたい笑
28: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:47:51.191 ID:jqDx7G5F0.net
本格的だな
うらやましい
29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:48:50.003 ID:Zr1Xtwo0a.net
インド人がスレ立て
30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:50:11.355 ID:SqNzjEhr0.net
頑張りすぎだろ
31: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:51:35.325 ID:+KbqjSfw0.net
写真撮るの忘れてました
冷凍しておいたココナッツミルク缶だけ撮っときます
ラッサム鍋にタマリンドペーストと水を入れたら塩で味を整えてしばらく火にかけときます
カレーの方は海老とマンゴーチャツネとはちみつとウスターソースを加え無糖ヨーグルトと冷凍しておいたココナッツミルクで伸ばしてから最後に塩やウスターソースで味を整えます
https://i.imgur.com/GJHdcKv.jpg
32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:52:11.684 ID:QhPg4m3e0.net
かれーうどんたべる
33: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:53:18.862 ID:+KbqjSfw0.net
34: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:56:32.764 ID:+KbqjSfw0.net
続いてナン
カレー屋さんだったり日ハムなどの市販品はティアードロップ型をしてますがインドだと丸い形のほうが多いらしいです
一般家庭だとタンドール釜があんまりないからチャパティを食べることが多いらしいです
https://i.imgur.com/C4hMTiA.jpg
35: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:58:58.797 ID:+KbqjSfw0.net
焼き上がる前にビリヤニをレンチンしたりラッサムとカレー温め直してマンゴーラッシー作ったら盛り付けて完成です
季節的にどこのスーパーにも置いてない青唐辛子が明日届くので明日もまたカレーかビリヤニかその両方を作るかも
https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg
37: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:02:40.909 ID:ftEjhxyj0.net
>>35
ビリヤニ作るんやったら
ぜひあっぷしてね
参考にしたいので。。
39: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:30:13.825 ID:+KbqjSfw0.net
>>37
茹でたバスマティライスとカレーを鍋の中で交互に重ねていって蓋して10分くらい加熱して蒸らせば良いです
ビリヤニ用のカレーはその時の気分で変えるので特に決めてませんが
ガラムマサラ
ターメリック
ジンジャー
カイエンペッパー
塩
ヨーグルト
は毎回必ず入れてます
トマト缶やココナッツミルクは基本的に入れないようにしてますがミスって入れちゃってもあんまり気にしてません
ちゃんと作るなら鍋と蓋の間にナンの生地挟んで密閉した上で蓋の上からも加熱するみたいですがそんなことやってらんないので普通に蓋して蒸らしてます
https://i.imgur.com/FAmtkZh.jpg
40: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:34:14.777 ID:ftEjhxyj0.net
>>39
なるほどなるほど
手間がかかるいめーじで
おうちで作るの躊躇してたんやけど
そうやって書いてもらうとできそうなきがしてきました!!
ありがとう!!
41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:38:18.249 ID:Thkrd3xE0.net
これはいい家庭料理
43: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 15:03:04.028 ID:nh4+3JV/0.net
本格的すぎる
36: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:02:28.239 ID:QhPg4m3e0.net
おみせひらきなよ
38: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:05:28.691 ID:RlbgZZC70.net
ナランチャティに見えた
42: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:50:32.244 ID:OV5HypEaa.net
なんだって?
17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:39:28.529 ID:ogbWL6O90.net
思ったより美味そうで腹減った
引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1618892906/
negigasuki
がしました