カレー


    1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:28:26.819 ID:+KbqjSfw0.net

    チャパティあご疲れる
    ナンめっちゃふわふわもちもち美味い
    海老カレーとラッサムとマンゴーラッシー
    https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg



    2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:28:48.256 ID:yX+SOSvDM.net

    なんだこれ


    10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:33:12.758 ID:LEwWpvTT0.net

    な、なんだってー



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    3: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:29:07.953 ID:t+qthzdj0.net

    なんとまぁ


    4: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:29:28.942 ID:dwzwoH9/a.net

    ナンチャン?


    7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:31:22.768 ID:rTtFwgwf0.net

    どれがチャパティナン?


    9: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:32:04.138 ID:+KbqjSfw0.net

    生地捏ねます
    強力粉200g
    砂糖大さじ1
    塩小さじ1
    ドライイースト小さじ1
    溶かしたバター←冷蔵庫から出すのめんどうだったので今回はギーで代用してます
    人肌程度の温度のお湯150cc
    まとまるまで捏ねます
    https://i.imgur.com/vnThNIM.jpg



    11: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:34:16.051 ID:dMRWuL94r.net

    なんとびっくり


    12: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:34:25.477 ID:+KbqjSfw0.net

    発酵させてる間に次はチャパティの生地捏ねます
    こちらは全粒粉100gに対して塩小さじ1とぬるま湯150ccだけです
    発酵させないのでイースト菌いらないです
    https://i.imgur.com/ia7MFct.jpg



    13: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:35:54.719 ID:+KbqjSfw0.net

    昨晩の残りのビリヤニがあるので一緒に食べようと思ってたけどこの時点でようやくカレー食べきってたことに気付きます
    ここからカレーとラッサム作ります



    14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:36:23.552 ID:oeX84OZK0.net

    ナンってなんか特殊な窯いるんじゃなかったっけ


    16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:39:13.244 ID:+KbqjSfw0.net

    >>14
    本来はタンドール釜を使います
    まぁそこはフライパンでも出来ます大きいサイズになると無理ですが



    15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:38:01.502 ID:+KbqjSfw0.net

    フライパン

    それぞれギーを引いてフェンネルとクミンをテンパリングします
    ラッサム用の鍋には赤唐辛子も入れときます
    https://i.imgur.com/54xOsK6.jpg



    18: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:40:31.532 ID:7bWECErG0.net

    ナンだってー!?ΩΩΩ


    19: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:41:16.884 ID:+KbqjSfw0.net

    さっきの写真すでに玉ねぎも炒め始めてますね
    玉ねぎに火が通ったらすりおろしたにんにく入れます
    香りが立ったらトマト缶も入れます
    https://i.imgur.com/rNtT4RG.jpg

    https://i.imgur.com/8XLpEkK.jpg



    20: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:01.674 ID:+KbqjSfw0.net

    ある程度水気が飛んだらパウダースパイス入れます
    ラッサムの鍋には
    ナツメグ
    コリアンダー
    ジンジャーパウダー
    ターメリック
    カレーリーフ
    カイエンペッパー

    カレーのフライパンには
    ガラムマサラ
    クミン
    ナツメグ
    コリアンダー
    パプリカパウダー

    いれてさらに煮詰めます
    https://i.imgur.com/IloDTwT.jpg



    21: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:40.724 ID:Ywne+908M.net

    インド人がスレ立てする時代


    22: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:46.942 ID:mu6d4uAZp.net

    チャパティチャパティチャパティ…


    23: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:45:55.774 ID:+KbqjSfw0.net

    タマリンドペーストをお湯に溶きます
    https://i.imgur.com/7qX0vNc.jpg



    24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:46:01.316 ID:Ywne+908M.net

    ガチのやつやん
    続けて



    27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:47:37.921 ID:ftEjhxyj0.net

    おうちでこれだけ本格的につくれたらすごいね!!
    プロ並みやね

    世界皿散歩さんみたい笑



    28: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:47:51.191 ID:jqDx7G5F0.net

    本格的だな
    うらやましい



    29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:48:50.003 ID:Zr1Xtwo0a.net

    インド人がスレ立て


    30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:50:11.355 ID:SqNzjEhr0.net

    頑張りすぎだろ


    31: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:51:35.325 ID:+KbqjSfw0.net

    写真撮るの忘れてました
    冷凍しておいたココナッツミルク缶だけ撮っときます
    ラッサム鍋にタマリンドペーストと水を入れたら塩で味を整えてしばらく火にかけときます
    カレーの方は海老とマンゴーチャツネとはちみつとウスターソースを加え無糖ヨーグルトと冷凍しておいたココナッツミルクで伸ばしてから最後に塩やウスターソースで味を整えます
    https://i.imgur.com/GJHdcKv.jpg



    32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:52:11.684 ID:QhPg4m3e0.net

    かれーうどんたべる


    33: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:53:18.862 ID:+KbqjSfw0.net

    あとは冷めても温めなおすだけなのでここからようやくスレタイのナンとチャパティ焼きはじめます
    まずはチャパティ
    https://i.imgur.com/NRpS8CC.jpg



    34: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:56:32.764 ID:+KbqjSfw0.net

    続いてナン
    カレー屋さんだったり日ハムなどの市販品はティアードロップ型をしてますがインドだと丸い形のほうが多いらしいです
    一般家庭だとタンドール釜があんまりないからチャパティを食べることが多いらしいです
    https://i.imgur.com/C4hMTiA.jpg



    35: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:58:58.797 ID:+KbqjSfw0.net

    焼き上がる前にビリヤニをレンチンしたりラッサムとカレー温め直してマンゴーラッシー作ったら盛り付けて完成です
    季節的にどこのスーパーにも置いてない青唐辛子が明日届くので明日もまたカレーかビリヤニかその両方を作るかも
    https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg



    37: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:02:40.909 ID:ftEjhxyj0.net

    >>35
    ビリヤニ作るんやったら
    ぜひあっぷしてね

    参考にしたいので。。



    39: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:30:13.825 ID:+KbqjSfw0.net

    >>37
    茹でたバスマティライスとカレーを鍋の中で交互に重ねていって蓋して10分くらい加熱して蒸らせば良いです
    ビリヤニ用のカレーはその時の気分で変えるので特に決めてませんが
    ガラムマサラ
    ターメリック
    ジンジャー
    カイエンペッパー

    ヨーグルト
    は毎回必ず入れてます
    トマト缶やココナッツミルクは基本的に入れないようにしてますがミスって入れちゃってもあんまり気にしてません
    ちゃんと作るなら鍋と蓋の間にナンの生地挟んで密閉した上で蓋の上からも加熱するみたいですがそんなことやってらんないので普通に蓋して蒸らしてます
    https://i.imgur.com/FAmtkZh.jpg



    40: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:34:14.777 ID:ftEjhxyj0.net

    >>39
    なるほどなるほど

    手間がかかるいめーじで
    おうちで作るの躊躇してたんやけど
    そうやって書いてもらうとできそうなきがしてきました!!

    ありがとう!!



    41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:38:18.249 ID:Thkrd3xE0.net

    これはいい家庭料理


    43: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 15:03:04.028 ID:nh4+3JV/0.net

    本格的すぎる


    36: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:02:28.239 ID:QhPg4m3e0.net

    おみせひらきなよ


    38: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:05:28.691 ID:RlbgZZC70.net

    ナランチャティに見えた


    42: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 14:50:32.244 ID:OV5HypEaa.net

    なんだって?


    17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2021/04/20(火) 13:39:28.529 ID:ogbWL6O90.net

    思ったより美味そうで腹減った




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引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1618892906/