天ぷら


    1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:55:44.123 ID:QoRe2CdS00909

    no title



    2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:56:44.692 ID:5MQRIlFN00909

    なにこれ?
    天ぷらの宗教?



    3: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:57:06.849 ID:tbpvCxLtd0909

    極めるなら10年以上は余裕でかかるだろ
    一生かかるんじゃね?



    7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:58:01.663 ID:kmBrNHJdH0909

    こういうところの本当に美味い天ぷらはマジで美味いけど
    もっと効率的にならんもんかね




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    4: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:57:09.169 ID:kSFmbJZP00909

    手とり足取り教えれば10日で覚えるだろ


    5: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:57:14.919 ID:+pqK0sYx00909

    こういうのAIにとって変わられるよな


    6: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:57:43.919 ID:R4603UpMa0909

    9年364日目で親方死んで店つぶれたら可哀想


    9: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 09:59:55.640 ID:9bDdOtKl00909

    裏切らないよう調教も兼ねてるから仕方ない


    10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:01:01.188 ID:2PFt92Sr00909

    親方10年かかったの?
    無能過ぎね?



    11: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:03:33.113 ID:HDyz0LMIa0909

    親方の目はおかしい


    12: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:03:35.621 ID:4a2OCOvF00909

    勘の良いやつなら3日


    13: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:03:56.639 ID:X4o5auoFd0909

    10年上げ続けた方が腕上がるだろ


    14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:04:26.449 ID:dYDqQYNMa0909

    ただ見てるだけで10年給料貰えるならいいだろ


    17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:05:13.686 ID:mqYq6d2C00909

    >>14
    雑用全部やらされる奴隷扱いだぞ



    19: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:08:43.027 ID:6wBST2Kba0909

    >>17
    そんなことしてるから10年もかかるんだよ



    15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:04:54.207 ID:H/ePeZVH00909

    流石に裏で揚げてるんだろ?


    16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:05:08.703 ID:f67BJs1g00909

    お互い納得してるんならそれでいいだろ
    それに見るだけって言っても接客や仕入れや掃除はしてるに決まってるし



    18: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:05:48.693 ID:jYnKPVNM00909

    ジャップさあ…


    20: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:08:56.565 ID:OJVc3qudp0909

    >>18
    海外でも一緒だよ
    味付けや技術盗んで逃げるやついるからね



    21: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:09:22.389 ID:Nfgc5DRZ00909

    天ぷら揚げた事ほぼ無いお前らのいい事よりこの親方の言うことの方が説得力あるぜ


    23: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:11:48.585 ID:2r4A4rzm00909

    最近の和食界ではこの無駄な修行(笑)を無くそうとしてるよな


    24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:14:10.520 ID:qbWmFz/Ka0909

    三年ぐらいであざーしたー言うて一人立ちするのが賢い


    25: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:14:20.780 ID:loxDSu5Z00909

    流石に今の時代アナログすぎるだろ

    こういう店は高いし味が落ちても安いチェーン店行くわって日本人多そう



    26: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:16:15.480 ID:tY6vVXPBM0909

    揚げたてならどこでもうまい
    岩本Qで十分



    27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:24:04.215 ID:3wZqGC/r00909

    弟子を見てどのくらいで揚げられるようになるか正常に判断できてないだろ


    28: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:27:33.918 ID:RUPK5oci00909

    10年の職歴を無駄にする気かよ


    29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:29:28.413 ID:yrjaC9+H00909

    やらせた方が絶対覚えるだろ


    30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:29:49.081 ID:g8auNQL3r0909

    そりゃ親方も仕事せにゃならんし
    月謝くれる子が50人もいれば2年で一人前なれる教室できるよ



    32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:31:30.545 ID:vNgmDFMN00909

    そら給料払ってる仕事中なわけだしな
    じっくり1年で教えてほしかったら店の売上分の金払って教えて下さいって言えばいいんじゃね?



    34: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:32:07.549 ID:48khm0+d00909

    精神と時の部屋使おうぜ


    35: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:32:32.433 ID:a41zVQ0P00909

    客に出す腕になるのに10年かかるってだけで、普通に賄いとかはやらせてもらってただろ


    36: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:32:43.732 ID:oRm7Xq1X00909

    普通にやらせれば2年でマスターしそう


    37: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:33:02.864 ID:vfaodfrC00909

    動画とればいいんじゃないですか


    39: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:33:49.947 ID:noIVdvGl00909

    寿司とかでもこういうもっともらしいこと言うけど
    本音は同業者を増やしたくないってだけだしな



    40: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:34:02.080 ID:OO7DOvmD00909

    10年後やらせたらド下手くそだったらどうすんだろ


    41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:34:47.324 ID:CA2A4QLz00909

    独立後この有名老舗店で修業しましたってのを宣伝できる許可貰うためだろ


    42: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:35:34.064 ID:a41zVQ0P00909

    まあ弟子が2年でできるわって思うなら独立するからええんやない?


    43: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:35:35.009 ID:Iga3zUxpa0909

    客前でという文字が見えないバカの多さよ


    44: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:36:06.274 ID:PxZPmfYpd0909

    こういうのて修行時代安くこき使おうて考えから生まれたもの
    ガチで教えると1ヶ月も掛からない



    47: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:45:27.792 ID:f67BJs1g00909

    >>44
    流石にあり得ない
    食材の旬によって仕込み方変わるし、物理的に最低1年は必要
    一回で覚えられない場合は2~3年いる
    無責任に適当なこと言ってんじゃねーよ



    48: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:47:31.998 ID:2r4A4rzm00909

    >>47
    仕込み方なんてマニュアル化すればいい物を実践で教えなきゃって頭がまず間違い



    50: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:48:43.899 ID:vNgmDFMN00909

    >>48
    マニュアル読めば即実践出来る仕事なんてコンビニバイトくらいだろ学生



    45: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:41:40.962 ID:4u3T2Rz0p0909

    動画でくれた方が見逃すことも少ないのにな
    10年家でゆっくり動画見るわ
    ちゃんとお給料もくれよ



    46: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:45:14.380 ID:6cEhpVZwd0909

    「嫌ならよそ行きな」
    若者「ホナー」
    「後継者ガー」



    49: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 10:48:40.626 ID:4kL2Q5/yd0909

    てんやのバイトなら1日で覚えられるんだが無能か?


    53: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:00:23.921 ID:2/NP7BVUM0909

    何で長年培ってきた情報と技術をいつ飛ぶかもわからん小僧に最初から教えなきゃいけないの?


    54: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:02:21.228 ID:s5GEFsQMa0909

    あくまで客前でだぞ


    56: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:05:31.108 ID:rtjFCZzid0909

    寿司の専門学校て3ヶ月で一人前にするんだろ


    58: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:08:42.091 ID:athtPu6000909

    こんな業界に入るやつも頭悪すぎる


    59: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:09:20.385 ID:aq/ooXU+00909

    テレワークにしろ


    60: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:09:32.906 ID:RpPZjDMW00909

    せめて1年にしてくれ


    61: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:11:00.370 ID:s5GEFsQMa0909

    本来皿もろくに洗った事もない中卒のにいちゃんを一人で店もてるまでに育てる時間が十年って事だったんだろうけど


    62: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:18:49.402 ID:+eDTFuMga0909

    言っとくけどマニュアルなんか作ったら絶対客減るぞ
    マニュアルで誰でも作れる高級店に誰が行くんだよ



    63: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:18:54.978 ID:ZnQm2KHga0909

    日本の料理は少々とか適量とか曖昧な表現が多すぎんだよな


    64: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:20:11.523 ID:2sy2mi51r0909

    >>1
    美味いかどうかはこっちが決めるんで



    66: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:21:27.555 ID:aarrxhjX00909

    成り立ってるんだから非効率とか安くしろとか言ってもきっと俺らのひがみなんだなあ


    71: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:34:19.034 ID:1HJPDkvi00909

    俺も某ホテルで天ぷらカウンターで揚げてるで


    73: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:37:54.458 ID:WVlDzXda00909

    人参の天ぷらで有名になった人か


    74: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:43:38.708 ID:vvn94SWb00909

    10年間試行錯誤し続けたほうが美味しくできそう


    75: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:46:59.864 ID:VZHC7Kqr00909

    コツのいらない天ぷら粉みたいのあっただろ


    76: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:47:41.285 ID:cNZWlLYE00909

    「10年無駄な修行してました!」と
    「料理学校でみっちり2年勉強しました!」
    だと前者の方が高級みたいに感じる客さんサイドにも問題がある



    78: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:49:55.660 ID:PsTkuGfj00909

    後ろにいる金正恩が気になってしょうがないのは俺だけじゃないはず


    79: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:51:35.112 ID:2r4A4rzm00909

    門外不出(笑)
    昭和かよそんなんだから廃れるんだろ



    82: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:54:38.105 ID:4pSQUztPd0909

    TOKIOメンバーなら何故か3時間でできちゃう不思議


    83: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:56:21.788 ID:c9L0IJoxM0909

    感覚やセンスがポイントになることに対してマニュアルとかほざいてるのはそもそも理解をしてない証拠
    その日の気温湿度によっても変わる微妙な加減はマニュアルだの数値化だのとは次元が違うんよ



    85: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:58:53.708 ID:2r4A4rzm00909

    >>83
    基礎ができてない奴に感覚もセンスもクソもない
    マニュアルとはその基礎を築くために必要な物
    お前こそ何も分かってないくせに偉そうな事言ってんなよ



    84: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:56:41.132 ID:Jnf2q0SVd0909

    見て覚えるのは必要だけどこういうのが牛耳ってるうちは日本は衰退してくだろうな


    86: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 11:59:58.895 ID:KxNvvVEH00909

    見て盗めほど非効率的なものはない
    教える技術がないからそれっぽいこと言ってるだけ
    あと教える側も俺も○○年やったんだから弟子がたった数年で客を取れるようになるのは嫌っていうのもあるんだろ



    94: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 12:09:21.280 ID:fG+0tO0M00909

    マニュアル化する、動画で教える、口頭で教える
    そういう風にした方が合理的だっておもってるやついるだろ?
    それは合理的じゃないんだよ



    97: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 12:28:41.287 ID:8K5Jq25o00909

    食通「弟子の挙げた方がうまい


    98: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 12:29:10.422 ID:InSUHEOaa0909

    だっておいしさは数値化できませんもの


    99: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 12:38:02.704 ID:YM212AUx00909

    10年かけてうまく作れる機械を作った方が早い


    103: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 13:02:42.717 ID:athtPu6000909

    どっかの名店の味に憧れて一年自力で試行錯誤したら同じ味出せたって話あったな


    104: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 13:34:25.165 ID:uAB2BfvV00909

    10年はないわ3年でいいだろ


    105: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 13:45:08.878 ID:3qoPwKgC00909

    多分気温や湿度にもよるだろうから季節を何度も巡らないとたどり着けない境地があるんじゃないかな


    106: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 13:57:30.785 ID:uEKzxtys00909

    拘束しないと技術だけ盗んで逃げるからねしょうがないね


    96: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2020/09/09(水) 12:21:22.744 ID:9LVitDi8d0909

    本来ブランドってこういう風に守られるべきなんだけど料理だからと馬鹿にする奴が多いな





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引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1599612944/