天ぷら


    1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:03:36.391 ID:5L+23doe0.net

    no title

    やっぱ一人前になるには十数年必要なんだな…



    2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:04:33.841 ID:0SNmx3rA0.net

    意識高い系天ぷら屋さん


    5: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:05:12.758 ID:NlNuaoCBM.net

    暇そう



    4: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:04:44.815 ID:veUNRdVCM.net

    10年間見てるだけで給料もらえるの?


    14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:14:37.375 ID:u2pz4r3Ud.net

    >>4
    雑用とパシリ



    6: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:07:10.719 ID:GVwOzpt9a.net

    ここすげえ名店じゃん


    7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:08:33.491 ID:vRhObLaH0.net

    問題はここまでこだわった味でもそれを理解しきれる客がどれだけいるのかってこと


    8: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:08:53.751 ID:Vkttk3m0r.net

    ちゃんと教えれば三年もかからん
    それ以降は勉強と経験だがな



    9: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:08:55.525 ID:wGueO52X0.net

    1ヶ月でじゅうぶんだ


    10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:09:26.752 ID:DiEc6abca.net

    油に手を突っ込んで温度はかる修行もあるんだろ?


    11: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:10:19.137 ID:lsX0w4Jtd.net

    見て覚えるとか非効率的だよな


    13: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:14:15.338 ID:0BTDxJu90.net

    数回見て自分で試行錯誤した方が早い


    15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:14:54.029 ID:qnHTPGvh0.net

    10年かかる ×
    10年かけている ○



    16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:16:23.511 ID:vRhObLaH0.net

    まあ本当は必要ないことやったり非効率なやりかたで10年かかってる面は
    あると思うけどそれでも何かの道のプロになるんならやっぱり数年必要だと思うよ



    17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:16:59.714 ID:3qPq9pugd.net

    こう言う店って直ぐに暖簾分けしないからな
    名前欲しさのバカがちょっと勤めただけで「〇〇で修行しました。」って箔付けて他の地方でやりたい放題するから
    キチンと十年は働けって事



    21: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:38:10.920 ID:6MDKhlw80.net

    >>17
    なるほどな



    19: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:23:51.123 ID:pZrpLDmY0.net

    マーケティング戦略っしょ
    10年かけないと作れない味っていうブランドイメージ



    22: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:42:54.702 ID:tJdqGvJf0.net

    ちゃんと教えりゃ1年で出来ることを10年もかけさせるなんて
    よくそんな効率の悪いことやってられるな
    いつまで戦後の日本みたいなことやってんだよ



    23: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:43:04.724 ID:OJfgyOXfa.net

    教えるのが下手なだけでは?


    24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:44:38.918 ID:wKq9+xqj0.net

    効率化により失われる付加価値


    26: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:47:11.208 ID:gXIrPkxA0.net

    こういう店をありがたがってる通ぶってる客が悪い


    27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:47:38.043 ID:W7pxrWrJa.net

    10年見てるだけで給料貰えるとか最高じゃん10年経ったらやめて同じとこ再就職すればまた10年見てるだけで給料貰える


    29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:50:20.317 ID:903lmB9v0.net

    >>27
    10年も低賃金とかさあ



    31: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:51:01.643 ID:UcMsoG3s0.net

    >>27
    試合で一度もボール蹴らなないで引退まで金もらってたサッカー選手いたな



    28: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:49:44.620 ID:ZpHN1iANM.net

    奴隷契約が10年ってだけでしょ。


    30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:50:43.586 ID:0GrZBR290.net

    こういう弟子は他に店出すときに師匠の看板というか人脈を継げるんだろ
    それがなきゃ誰がやるかレベルの修行



    32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:52:02.910 ID:qnHTPGvh0.net

    非効率な師匠
    それに耐える弟子
    それを有難がる自称通

    そういう連中で回っている世界なんだよ



    33: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:53:36.252 ID:U3UvJPfB0.net

    まぁ天丼用の天ぷらとそのまま食べる天ぷらの違いもわからない奴らばかりのここで言ってもなwww


    34: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:56:22.352 ID:903lmB9v0.net

    >>33
    うーん、これはなかなかw



    47: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:13:01.304 ID:k1CNU+gNM.net

    >>33
    ほんこれ
    天むすのはちょっと小さいよな?



    35: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:57:28.185 ID:Oj2/Aa8T0.net

    これって一つの閉鎖世界だろ
    否定するつもりでなく
    わからない奴には意味がないのは間違いないから
    お互い近寄らなきゃいいんだよ



    40: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:03:40.826 ID:hY/+8T1Op.net

    >>35
    >わからない奴には意味がないのは間違いないから
    分かったつもりの精神的勝利の世界
    これも情報を食っているの典型だな



    36: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 15:59:51.601 ID:OJfgyOXfa.net

    これを「職人すげぇ!」って内容で放送するから悪い


    37: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:01:02.129 ID:903lmB9v0.net

    日本の生産性が低いのは
    程度の差はあれ、こういうことが広く行われているからだろうなあ



    38: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:01:56.230 ID:uPCDbKoyd.net

    日本の職人制度ってほんと無駄だわ
    なんの生産者もねえ



    44: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:10:31.749 ID:qnHTPGvh0.net

    >>38
    多分丁稚奉公の名残なんだろうね



    45: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:10:51.362 ID:pr7t1W4Ad.net

    おまえら効率大好きだよな


    46: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:12:41.979 ID:9TLPrcDv0.net

    10年で認めてくれるって早くね


    48: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:15:31.451 ID:FeZILrCqp.net

    まずは基礎教えて、手順やら揚げ加減を見学させて、余った材料やまかないなどで実技練習させた方が上達するだろ


    49: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:18:41.811 ID:903lmB9v0.net

    天やの外人奴隷は配属1週間後には客に出せる腕前になるというのに
    JAPはこれだから



    51: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:26:27.563 ID:+5CG1g3d0.net

    実際揚げ物とか特に天ぷら難しすぎるわ
    家で作っても全然安定しない



    54: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:28:21.467 ID:0BTDxJu90.net

    >>51
    温度測れば良いじゃん



    56: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:32:19.087 ID:+5CG1g3d0.net

    >>54
    作ったこと無い雑魚は黙ってろ



    53: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:27:47.995 ID:UcMsoG3s0.net

    多分10年間失敗しても良いから最高の天ぷらを揚げるよう努力しろって言ったほうが条立つする


    57: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:32:54.447 ID:XTShlfBGd.net

    この店はこういう方針なんだからこれでいいじゃん


    59: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:38:03.322 ID:w14JP8Mjd.net

    すぐに教えたら辞められて同業のライバルになるからな
    敵を出さないために10年拘束するのさ



    62: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:46:25.749 ID:ZJ0qyHw+0.net

    >>59
    もう最初から弟子じゃなくバイトとして雇えばいいのに



    63: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:49:39.394 ID:gXIrPkxA0.net

    >>62
    弟子ってことにすれば定額でコキ使い放題



    60: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:40:00.781 ID:hY/+8T1Op.net

    すでにオートフライヤーもあるけど、AI化して室温、湿度、センサーとかの判断能力も付けたらマジで職人要らなさそう
    まあそれでもありがたがるんだろうけどさ



    64: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 16:58:59.026 ID:ZdR7mDcz0.net

    熟練のシェフもパスタ必ず食って固さ調節してるから
    フライものなら尚更あり得る素材や大きさ違うしな



    65: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 17:01:22.571 ID:nEcYxAHP0.net

    絶対行かねーわこんな脳ミソ時代錯誤の店


    67: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 17:02:56.026 ID:UcMsoG3s0.net

    でもなんつうか、こういう半ば儀式みたいな行為が好きな層はいる訳だし
    そういう人に向けたパフォーマンスみたいなもんなんだろう



    96: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 17:48:23.268 ID:Qd1sgtKu0.net

    天麩羅は難しいけど10年間丁稚とか馬鹿馬鹿しいわ


    130: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 18:24:38.881 ID:CJvAA8Nrd.net

    厚切りなんとかが食いついてきそうな話題


    138: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 19:39:50.734 ID:Gdwb7dpUd.net

    天ぷら揚げるのってくそムズくて
    油を見て温度わかるようにならなきゃ行けない
    これが温度はかれる奴だと金属の匂いがしたりするんだよなぁ
    しかも季節ごと、素材ごとに油の匂いの変化を感じ取って揚げなきゃ行けないんだよ
    だから十年くらいは見たり匂いで勉強しなければならない。



    140: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 19:57:37.605 ID:e1kRUJnU0.net

    >>138
    職人様は感覚とか見て覚えろとか言って片付けるけど単純に手間惜しんでるか体系化出来る知能がないか自分でも解ってないから
    感覚やセンスはみっちり基本を教えて理解して貰った上での話し
    現代ならスポーツでも基礎トレから見て覚えろなんて有り得んだろ



    139: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 19:55:36.693 ID:Ln5hASr7a.net

    天ぷらだけじゃないだろ
    教わるの



    84: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2019/03/13(水) 17:35:03.847 ID:t6mmK4sp0.net

    医者「余命3ヶ月です」

    職人「一番弟子よお前ももう6年か…名店の味はお前が守っていってくれないか?」
    弟子「まだ10年経ってないし見てただけだからよくわかってません」
    職人「こまけえこたあどうでもいいんだよ!!」



引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1552457016/