1: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:52:58.68 ID:Ov71Txh10.net
3月30日、ベルサール東京日本橋にて、サイボウズ主催の「チームワーク経営シンポジウム」を株主総会の前に開催しました。
パネル1「ホリエモンと、語ろう。」では、モデレーターにBUSINESS INSIDER JAPAN統括編集長浜田敬子さん、パネラーに堀江貴文さんと弊社代表の青野慶久を迎えて、働き方についてディスカッション。
新しいカイシャの姿やこれからの生き方などのテーマが盛り上がった前編に続き、堀江さんが考える「教育」について、今後の展望を聞きました。
「小・中学校や高校が行う教育の9割は意味がない」と言い切る堀江さんが、あえて高校を作る理由とは?
堀江貴文
今度、高校をつぶすために高校を作ろうと思うんですよ。
教えるのではなくて、これから役に立つスキルを実践してもらう。
たとえば、寿司料理人コースを作ろうと思っていて。
ぶっちゃけセンスあるやつは、1日で寿司をにぎれると思うんですよ。下積みはいらない。
僕は自分でにぎっているけど問題ないし、職人の友達も多いけれど、みんなそう言っている。
飯炊きなんて炊飯器ですぐにできますからね。
酢飯だってレシピが決まっているから、ちゃんとしたお酢とか調味料とか調達してくればいい。それなりのものはできますよ。
あとは場数を踏んでいくだけ。
だから、実際に店を作って、高校生にめちゃくちゃうまい寿司をにぎらせようかなと思っていて。
高校生が寿司をにぎっているだけで、テレビ局などのメディアが飛びついてくる。
僕は高校生なんてただ若いだけじゃんって思っているけど、そこは利用させてもらうつもり。
これでミシュランの星を取ってやればいいでしょ。
ミシュランもフェイクだけど、既存の仕組みは全部利用しますよ。
高校生でも寿司でミシュランの星が取れるんだって事実ができれば、みんなの価値観が変わるから。
https://cybozushiki.cybozu.co.jp/articles/m001464.html
パネル1「ホリエモンと、語ろう。」では、モデレーターにBUSINESS INSIDER JAPAN統括編集長浜田敬子さん、パネラーに堀江貴文さんと弊社代表の青野慶久を迎えて、働き方についてディスカッション。
新しいカイシャの姿やこれからの生き方などのテーマが盛り上がった前編に続き、堀江さんが考える「教育」について、今後の展望を聞きました。
「小・中学校や高校が行う教育の9割は意味がない」と言い切る堀江さんが、あえて高校を作る理由とは?
堀江貴文
今度、高校をつぶすために高校を作ろうと思うんですよ。
教えるのではなくて、これから役に立つスキルを実践してもらう。
たとえば、寿司料理人コースを作ろうと思っていて。
ぶっちゃけセンスあるやつは、1日で寿司をにぎれると思うんですよ。下積みはいらない。
僕は自分でにぎっているけど問題ないし、職人の友達も多いけれど、みんなそう言っている。
飯炊きなんて炊飯器ですぐにできますからね。
酢飯だってレシピが決まっているから、ちゃんとしたお酢とか調味料とか調達してくればいい。それなりのものはできますよ。
あとは場数を踏んでいくだけ。
だから、実際に店を作って、高校生にめちゃくちゃうまい寿司をにぎらせようかなと思っていて。
高校生が寿司をにぎっているだけで、テレビ局などのメディアが飛びついてくる。
僕は高校生なんてただ若いだけじゃんって思っているけど、そこは利用させてもらうつもり。
これでミシュランの星を取ってやればいいでしょ。
ミシュランもフェイクだけど、既存の仕組みは全部利用しますよ。
高校生でも寿司でミシュランの星が取れるんだって事実ができれば、みんなの価値観が変わるから。
https://cybozushiki.cybozu.co.jp/articles/m001464.html
7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:55:00.68 ID:8j0qxI5Tp.net
寿司屋って握るだけじゃなくて
旬や鮮度を見極めるのも含まれるとちゃうか?
堀江貴文は完全分業前提なのかな
11: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:56:09.77 ID:hdZ1jQO/0.net
説得力なくて草
4: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:54:17.12 ID:Qv6kH3NbM.net
1日でイける?
10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:55:59.53 ID:ubA1hO3AM.net
僕は自分で握っている(意味深)
12: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:56:11.52 ID:m3Ocaqk10.net
太った?
14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:56:54.04 ID:pbUNbcXw0.net
僕は自分でも握ってる 職人の友達にも問題無いと言われる
18: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:57:30.16 ID:Iw0Y5Civa.net
>>14
何の職人なんですかねぇ
16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:57:03.16 ID:4YMnKE/4d.net
職人馬鹿にしすぎやろ
28: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:59:03.77 ID:/gtdTWwoa.net
>>16
いや日本の徒弟制度が害悪なのは分かりきった事だろ
一流フレンチで20代のシェフがいるのテレビで見た事あるぞ
57: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:03:10.73 ID:aqP/GlfO0.net
>>16
そもそも寿司なんて明治時代にバカが持ち上げただけで
元々庶民のファーストフードだぞハンバーガー職人(笑)って言われて天狗になってるのと一緒
65: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:04:23.66 ID:Un3rM32ua.net
>>57
ほんこれ
寿司と蕎麦の過大評価といったら…
167: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:21:45.02 ID:T79XJRM6d.net
>>57
和食の頂点は懐石で寿司はその中のひとつでしかないって自覚は持ってるみたいやけどな
24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:58:14.48 ID:NaXE5tdtM.net
それ専門学校とは違うもんなんですかね?
25: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:58:45.88 ID:RSOa/iH0a.net
似てもいねえだろぼけ。
30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:59:13.58 ID:KiCl23qN0.net
これ成功したら寿司職人なんてなりたがるやつおらんくなるやろ
52: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:02:55.76 ID:/abIV7nBd.net
>>30
そもそも寿司職人なんて絶滅危惧種やろ
回転寿司しかない
75: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:05:52.29 ID:JwtU2HdJF.net
>>52
職人技術を、誰でも出来る技術にすることで完璧に絶滅させようとしてるんだろう。
それによって寿司文化が栄えるか衰退するかは知らないけど。
71: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:04:51.76 ID:KiCl23qN0.net
>>52
そんな事ないぞ寿司職人はほかの和食料理人より給料高いし需要ある
164: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:21:25.60 ID:/abIV7nBd.net
>>71
つまりそれは寿司職人がいないってことやぞ
33: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 11:59:28.75 ID:5BOMtG4Z0.net
こいつ魚が切り身で店にやってくると思ってるだろ
35: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:00:07.78 ID:pbUNbcXw0.net
「何も握らないなら帰れ!」
37: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:00:28.20 ID:egnhdA/K0.net
この人何をそんな寿司の伝統を目の敵にしてんよ
38: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:00:33.45 ID:rUGXGeKw0.net
逆張り堀江対ネットで聞きかじりした寿司知識のバカ
毎度この構図だよなw
39: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:00:35.35 ID:RK7he9RM0.net
どこに行く気だ?
41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:00:50.07 ID:/abIV7nBd.net
言うほど高校を潰すためが目的か?
47: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:01:43.68 ID:5IxfQzrb0.net
>>41
潰れるのは寿司職人コースある専門学校やろなぁ
44: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:01:00.62 ID:qEUmzIm/0.net
高校が全く意味無いのは同意
大学受験したいなら参考書読んだ方が10倍良いし
45: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:01:13.77 ID:pMpknyq0d.net
こいつ寿司料理人にどんだけ拘ってんだよ
46: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:01:17.26 ID:KiCl23qN0.net
魚まともに下ろして握れるようになるまでは最低一年くらいいるやろ
職人が言うような10年修行するほどの技術じゃないのは確かやが
62: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:03:40.47 ID:kZLZAOYGa.net
>>46
寿司屋に必要なのって仕入れの人脈作りとネタの目利きがほとんどだよな
48: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:02:05.06 ID:ZT2ubLas0.net
寿司アカデミー通いたい
50: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:02:23.36 ID:ZjbLja8w0.net
ミシュランがフェイクならこいつもどんだけフェイクなんだよ
58: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:03:31.30 ID:2GafPVMXd.net
そういう経緯とお題目で作った店にミシュランが星つけると思えないんだけど
あっちもブランド力で食ってる商売なのに、なんでフェイクと断じてバカにしつつ味で評価してくれると思うの
76: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:05:55.26 ID:Ov71Txh10.net
>>50>>58
「高校生にミシュランに挑戦させる」がフェイクなんやないの?食べログで★5付くような店って感じの意味合いでは
51: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:02:50.01 ID:vMX88/nUp.net
こいつが学校なんか作ったら手出しまくるに決まってるじゃないか
55: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:03:05.89 ID:rUGXGeKw0.net
場所代高いから料理も高いだけなのに
それを料理そのものの価値と勘違してくれるから楽だよな
56: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:03:07.99 ID:Un3rM32ua.net
寿司を握る(意味深)
64: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:04:12.71 ID:79xENwhI0.net
>>56
ワイ、回らない寿司屋で20皿ペロり
67: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:04:39.42 ID:kZLZAOYGa.net
>>58
ミシュランはラーメンについては味障やけど寿司に関してはガチやしな
70: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:04:44.15 ID:k69xaC4I0.net
ワイも自分で握ってるで
74: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:05:29.35 ID:1zDALt5TM.net
寿司の修行なんてコネと目利きの為やろ
そこ解決せんとアカンやん
77: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:05:55.34 ID:rUGXGeKw0.net
ネタの目利きとかほんとにあるの?
138: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:12:44.61 ID:tccoBu3va.net
>>77
お前スーパーで適当に魚選んでるんか?
78: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:06:00.64 ID:XXtV7zKGp.net
江戸前鮨は仕込みの手間半端じゃねえだろ
パック寿司じゃないんだから
こいつ会員制の江戸前鮨とか食いまくってるくせによくこんなん言えるわ
136: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:12:39.24 ID:vMX88/nUp.net
>>78
基本的にこいつ味覚音痴やで
79: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:06:07.52 ID:LSzN4OMDa.net
くやしいがこれは正論だわ
無意味なしきたりみたいなんが多過ぎやねん
81: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:06:29.10 ID:IuK9Qg4WM.net
ほんとJ民はラーメン以外は高いか不味いかコスパしかいわんよな
83: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:06:38.96 ID:5+E9LkDu0.net
言葉の暴力やめろ
85: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:06:49.96 ID:KMWC6GbFa.net
まぁ技能関連の高校増えてもいいと思うけど
現在ある~業系の高校って教えてることが現場と乖離してそうだよな
90: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:07:19.76 ID:oDQe45fap.net
下積みって別に技術だけ学ぶ訳ちゃうやろ
お客さんとか卸しとかとの関係性を築く為にも必要ちゃう
10年もいらんと思うけど
120: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:10:30.04 ID:JwtU2HdJF.net
>>90
それも含めて高校で教育するんやないかな。
93: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:07:47.79 ID:bf6LFpp00.net
ワイは堀江が学校教育の1割は意味があると書いていることの方が気になる
何が意味あると思ってるんだろう
124: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:10:42.31 ID:67jaCEKDM.net
>>93
そら人間関係()の構築やろ
141: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:13:49.14 ID:klxFIGH40.net
>>93
ま言う事もころころ変わるしそんな将来予測も出来ないみたいやで
ソ連時代の宇宙産業投資→頓挫
小型ロケットモモ→失敗続きやけどまだ生きてる
ユーチューブがくる→もう来てるし何や言うたらもう終わりかけ
アニメ産業はオワコン→ネットフリックスなど欧米の動画配信サービスが資本提供始める
150: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:16:18.51 ID:bf6LFpp00.net
>>141
中等教育「ごとき」に即効性のある教育を任せちゃ駄目だろとも思うんだあけどな
それこそ高専や大学専門学校の仕事だろう
94: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:07:52.04 ID:9Fceljc00.net
そんなに寿司すきなの?
97: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:08:15.03 ID:kzt5CwJDd.net
こいついつまで寿司職人引きずってんだよ気持ち悪いな
98: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:08:32.18 ID:2qKIPC1Q0.net
こいつ寿司屋に恨みでもあるの?
99: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:08:33.87 ID:dpS0GRF+d.net
こいつ寿司屋の下積み不要論大好きだな
101: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:08:39.92 ID:5WWy8bDV0.net
僕は高校生なんてただ若いだけじゃんって思っているけど、そこは利用させてもらうつもり。
これかなり小物っぽいけどわかる奴おる?
103: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:08:59.72 ID:EYoLBmF00.net
高校生に握って欲しい 迫真 やめろよ
106: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:09:18.35 ID:QK1B0fZ2p.net
こいついっつも寿司職人にマウント取ってるな
108: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:09:30.38 ID:Es5Fx9CMa.net
ミシュランの星も味以外に職人がどんな経験をしてきたかチェックしてるから高校生なんてバカにされるだけだぞ
110: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:09:34.03 ID:me1cs9P2a.net
なんでこの人寿司にこだわるの
115: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:10:09.05 ID:a3PavSBZ0.net
>>110
個人的な恨みがあるんやろな
小さい男やで
111: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:09:34.57 ID:cJ1iiMDLa.net
そら、切り身の魚なら一日でどうにかなるなもな
116: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:10:11.81 ID:KiCl23qN0.net
ホリエモンに大根桂剥きさせたり玉子任せたりさせたらちゃんと出来んのか?
回転寿司程度の料理だして高校生でも出来るなんて当たり前の事言わんやろうな?
137: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:12:39.82 ID:Ov71Txh10.net
>>116
仕入れ専門のコンサルタント雇って1人につき数店舗任せればコスパええやろ
123: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:10:37.04 ID:FOjZMmlz0.net
寿司に対するコンプレックスでもあるんかw
学歴コンプに寿司コンプ
127: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:11:24.13 ID:hfvDgv63M.net
おまえらが回転寿司以外の寿司屋を語ってるとこ見たことない
お勧め教えてよ特に地方
128: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:11:26.08 ID:TA9oHDCIM.net
誰でもなれるものになったらわざわざそこに通ってなりたいと思う奴が消えるやろ
130: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:11:32.34 ID:cysvWKJE0.net
高校はまあ意味あるけど小~中の数学の意味がわからんわ
数2までなら得手不得手関係なくさっさとできるだろ
131: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:11:40.46 ID:SLFEMcOqp.net
でもこの話は面白いわ
JK寿司にしてジェンダーで炎上させて知名度二倍にしようや
134: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:12:16.95 ID:FIeX0TNcd.net
高校生にやらせるんじゃなくてさあ自分で握ってテレビで評価してもらえよ
こいつはいつも持論を唱えては人にやらせるだけだか
140: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:12:59.64 ID:qSojOyHZ0.net
勝手にやってろ定期
145: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:14:32.25 ID:bf6LFpp00.net
毎朝早朝に市場にいって仲買人から仕入れてこなきゃアカンから
オーナー以外はしんどいけどな
146: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:15:15.37 ID:Z/1VleKb0.net
寿司職人も今はビニール手袋みたいなのしてるんか?
152: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:16:55.38 ID:tccoBu3va.net
>>146
ネタ仕込む時はしてるところもあるが寿司飯握る時はゴム手袋つけると湿気でべちゃってなるからつけたらあかんのや
潔癖は食えんやろな
163: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:20:57.78 ID:yF3C+U9ka.net
>>146
チェーンの回転寿司とかはビニール手袋だね
衛生面考えればどこでもそうすべきだろうけど、現状てまはお高い寿司屋でビニール手袋は難しいだろうな
147: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:15:28.68 ID:LS1Cj/Ru0.net
何年も修行なんてバカらしいわい
161: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:20:30.35 ID:FAT6Vy+30.net
1日もかかるのか
流石プロフェッショナル
162: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:20:38.92 ID:ACAXJhYqp.net
料理って必ず毎日同じ分量で作ればいいってもんでもないからそこら辺の感覚身につけないとダメじゃない?
185: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:25:37.55 ID:f3KShdro0.net
寿司屋よりコンビニバイトの方がやること複雑だけど誰でもすぐ覚えられるし寿司屋の修行は無駄やろな
169: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2018/05/25(金) 12:22:00.88 ID:f3KShdro0.net
この世の殆どのものって基本的に才能が一番重要やん
何年修行したとか関係無いやろ
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1527216778/