ネギ速

2: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:08:59.34 ID:GVAEOSV+0.net

豚骨ではなく肉の旨味でスープを作る



こんなニンニクの切り方、初めて見たぞ。


慣れた手つきで肉を縛るまーちゃんママ。クックパッドさん、まーちゃんママは男ですよ！


骨の上から肉をドーン！


さらに背脂をドーン！


理想はこの倍の脂だそうです。


追いニンニク。

調味料にこだわるタレの作り方



醤油５：みりん風２くらいで煮立たせる。


こだわりのグルエースを大量投入。


トロトロに煮込まれた豚塊肉を、作ったタレに漬けこんでおく。

製麺機を使っての低加水麺作り



強力粉に塩とかんすいを混ぜた水を加えて、オカラ状に合わせる。


この水回しという作業がなかなか難しい。



3: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:09:20.36 ID:GVAEOSV+0.net



ビニール袋に入れて、薄く踏み固める。


出た！複合圧延！


２枚の生地を合わせて１枚にしているのがわかるだろうか。


この麺帯の厚さで切ってしまうそうだ。


製麺をしていて一番たのしい時間である。


できあがった麺は、まさに極太。


こちらはマダラさんが自宅で作った際の写真。なるほど、こうなるのが理想なのか。

野菜でスープと仕上げる



豚の量に対して少なくないですか。


とりあえず作る側視点の彩りとして、野菜は大変に有効のようだ。

肉と野菜を用意する



モヤシは1人前で1袋だそうですよ。


ニンニクはたっぷりと刻んでおく。


奥が腕肉、手前がバラ肉。






5: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:09:43.08 ID:GVAEOSV+0.net



これはきっと神豚！マジガチうめえ！

ようやくラーメンを仕上げる



これで一人前なのか。


小さじ1杯強といいつつ、あきらかにそれ以上入ってますね。


このタレにもたっぷりとグルエースが入っていたような。


野菜を別の鍋で茹でておくので、ガスコンロが３口あってよかった。


浮いた脂とスープをどれくらいの割合ですくうのかが難しい。


ザルで濾しながらスープを丼へと注ぐ。


茹でることで水分を吸い、さらに多くなった麺。


ザ・炭水化物。


でも野菜がたっぷり乗るからきっとヘルシー！


せっかくなので野菜と肉を多めにしてもらいました。


ニンニク入り！


なるほど、確かにハンペンだ。



6: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:10:15.19 ID:GVAEOSV+0.net



マダラさんは『小豚Ｗ野菜ニンニクアブラカラメ』の呪文を唱えた。

二郎風ラーメンをいただく



肉と骨と小麦粉の段階から自作したとは思えないクオリティ。


どうやって食べるんだこれ。


素人だとズルズルすすれない程に太くてコシのある麺がうまい。


家二郎に襲い掛かる野獣の群れ。


マダラさんが追加で作ったラーメンを試食しようとしたとき、その箸捌きに「天地返し！」の声が飛んだ。


麺と具をひっくり返すことを、天地返しというらしいよ。よくこぼさないで食べられるな。


「うおォン 俺はまるで人間グルテン発電所だ」と、豪快にすするマダラさん。


あの呪文のような注文は、何度か通って自分が理想とする味をイメージできてからでいいみたいです。

店で食べた方が安いと思います



関内店風の汁無しバージョン（本当は粉チーズ）も作ってもらいました。



7: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:11:53.07 ID:qRSdYeca0.net

こういうラーメンはお店で食べるのが楽しいんでしょ
家で食べても意味無い




8: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:12:10.85 ID:cA1S1Cqe0.net

ほんとにこんなの食ってんの？！



10: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:13:43.78 ID:LDmJuruR0.net

これは金かかるだろ。
ラーメン屋になるつもりじゃなければ
二郎で食え。



12: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:16:15.46 ID:nHxg45o20.net

店いけ



14: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:18:13.70 ID:To7tAobV0.net

もやしのヒゲが歯に挟まりそう



15: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:19:25.00 ID:A9dA98GQ0.net

家で二郎風ラーメンなんぞ作るくらいなら鍋食べて〆に鍋ラーメン入れる



16: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:20:46.22 ID:ximytBK40.net

こんな手間かかるんだったら素直に食いに行けよ



17: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:21:28.85 ID:6wyZECFO0.net

>>1
これ二郎逝って食った方が早くね？



18: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:21:58.28 ID:+izOJqb80.net

野猿二郎くいたくなってきたじゃねえか



19: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:23:29.71 ID:Nf6dVN7i0.net

一回作ったら一ヶ月分くらい作れるんじゃね？



20: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:25:09.08 ID:BxBvlK6G0.net

こうやってみると手間も材料費も結構かかるなラーメン
店で700円から900円はやむなしというところか



23: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:28:59.11 ID:sTNxFUFN0.net

チャルメラに野菜とニンニクどっさりで夜食しようかな



24: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:33:29.16 ID:gbaKstI/0.net

毎回「ニンニクマシマシのマシ」で注文する俺はラーメンというよりニンニク食いに行ってる様なもの。



25: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:40:23.70 ID:+q20ZOjH0.net

自宅で作るってレベルじゃねぇｗ



26: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:41:11.10 ID:T5Yoi/wE0.net

国会議員に言え。
東京に行け。
統一地方選挙に立候補しろ。
お前ら勘違いしてないか？
ラーメン文化を変えられるとでも思ってるんだろ。



27: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:43:48.26 ID:2v/WciDy0.net

もっと簡単にできるだろ

味噌ラーメンにバターと豚コマ肉入れて、レンチンしたモヤシ大量に入れて生おろしにんにく入れたらいいだけ



30: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:53:26.68 ID:M9lP0vAw0.net

>>27
それいいな






29: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:52:51.35 ID:r3MQ+tWM0.net

ここまで本格的に作る必要はあるのか？



31: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:57:32.64 ID:jNRPOCmG0.net

>>29
食べに行ったほうが安いな
けど作ってみたいって話やろ



32: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 01:57:57.37 ID:xxVLgbbq0.net

ぶひぶひ



40: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:24:58.19 ID:29UQXQ8x0.net

なんか家臭そう



41: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:26:11.73 ID:wvGrTRXR0.net

汚く盛り付ければ出来上がり。



42: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:30:27.10 ID:VCEV5Bpa0.net

再現レシピは、クックパッドを始め、ググればいくつか出てくるが、
お前それ何人前だよ　いくらかかんだよ　ってのばっか
まぁ、それだけ本格的な証拠ではあるんだが、
もっとこう、市販の粉末スープからでもアレンジして作れるレシピが欲しいわ



44: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:33:58.90 ID:Aq3aRC9k0.net

>>42
家庭なら圧力鍋でやればいいだけ。
短時間、少量で出来る。



45: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:34:14.93 ID:8zJ2OtCV0.net

うちはマダラ・・・なのか・・・？



46: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:38:39.27 ID:2WpbnEY70.net

二郎も天一も食ったこと無いわ
食ってみたいけど一人でラーメン屋に入る勇気がねぇ



51: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 05:11:47.18 ID:V/WoLS7Z0.net

>>46
ラーメン屋くらい一人で行け






47: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:42:16.62 ID:4oVJZIJb0.net








鍋の美味しい季節になりましたね…



48: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:43:36.26 ID:QOW06nKk0.net

この時間のその画像はきつい
かき鍋くいてえなあ



49: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 03:50:13.91 ID:zKZlQeKl0.net

どうせデブの安ラーメン作りだろ

と思って見てみたら、面白かったよこれ

しかし化調の多さが凄え



50: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 04:01:48.98 ID:aYgYQUGk0.net

本格的だな



52: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 05:32:53.44 ID:r3w9j/sSZ

自宅でゴミ作るのか



53: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 06:07:15.15 ID:QlN5bAuZ0.net

武蔵系の魚介醤油？カップ麺売って欲しいな



55: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 06:13:46.01 ID:tUsyieSB0.net

オーソドックスであっさりした味のほうが好きだからこれは嫌だ



54: 以下、名無しにかわりましてネギ速がお送りします 2014/10/23(木) 06:08:11.51 ID:v9udBL0/0.net

残飯だろこれ・・










★AD★








いつも俺をいじめてる奴の顔を黒板消しでぶん殴った結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

異世界へ行く方法『飽きた』を試したらマジで異次元に行きかけてワロタｗ

【画像あり】２ちゃんねらーのAKBオタが逮捕ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

一番シュールな漫画のページ貼った奴優勝ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

学歴別にみた30代男性の就職状態ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

９・１１テロ陰謀説について詳しい人ちょっときて

メルセデス・ベンツSクラス見積もりした結果wwwwwwww

【画像あり】1997年に一番モテた高校生の現在ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【閲覧注意】絶対に見るなよ！彼氏彼女いないやつがこれ見たら心が破壊されるぞ・・・・・・・・

世界のオタクたちｗｗｗｗｗｗｗｗ








人の心が読めるんだけど、人間怖すぎる

心を支えてる名言を教えて

求人広告「奇声をあげて威嚇するだけの簡単なお仕事です」

ゲーセンで出会った不思議な子の話

子供「おじさん誰？」 大人「未来のお前だ」

得意先の事務の子にアドレス渡された

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1413994112/